TRONCO DE NAVIDAD by ELENA

Dia de Nochebuena y que no se me ocurre ningún postre rico y navideño y en esto que me entra un "wachap" de Elena.... que está haciendo un tronco de Navidad.... huy sí, ¡¡¡que rico!!!, el primero (y único) que probé fue en casa de Cris, un tronco hecho por su suegra (también de tierras levantinas, al igual que Elena)

 que, además de estar muy rico, era una "pocholada" con un nidito y un par de huevos decorando, pero aquello me parecía muy lejos de mis posibilidades... pero que Elena empieza a explicarse, a mi que se me hace la boca agua.... pues que tengo todos los ingredientes, ¡¡que allá voy!!, ¡¡Elena, explícamelo que me lanzo!!  y ella me dice:

 

"Es muy fácil. Entretenido pero fácil, son tres pasos:

El Bizcocho

El Relleno

Y la Cobertura"

 

 

BIZCOCHO:

4 Huevos

120 gr. Azúcar

120 gr. Harina

 

Mariposa en cuchillas Thermomix. Se ponen los huevos y azúcar, 6 min. 37º y velocidad 3

 

Incoroporamos la harina y 4 segundos, velocidad 2

 

En mi caso incluí una de mis "mariadas" y es que le puse trocitos de turrón de Jijona para darle el toque "turroncil"

 

Volcar en la bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal. 9 minutos a 200º

 

Sacar y enrollar con trapo limpio humedecido, después de haber quitado con cuidado el papel

 

Dejar en la nevera, enrollado en el paño hasta que se enfríe.

 

 

 

Se me rompió por un lateral pero creo que hasta le dio un toque más "enxebre" (¿rústico?)

 

 

 

EL RELLENO - Crema de Moka - (de muerte y resurrección, bufffff)

 

350 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

120 gr. azúcar glass

120 gr. leche

2 ó 3 cucharaditas de café soluble

 

Mariposa en cuchillas, todos los ingredientes en el vaso y 3 min. Velocidad 3

 

 

 

 

 

COBERTURA DEL TRONCO:

 

200 gr. chocolate

50gr. Mantequilla

 

Se funde en el microondas, se remueve y se vuelca por encima

 

 

 

Con un tenedor se hacen las franjas

 

 

Y el adorno ya es imaginación de cada uno. En mi caso compré un Papa Noel de chocolate y un confeti comestible, además de espolvorearlo de azúcar glass.

 

 

 

 

El tronco está buenísimo y ella lo ha explicado tan bien que eso fue lo que me animó a hacerlo casi improvisando. Hace años ella me envió un cd con canciones navideñas que es la banda sonora de mis Navidades desde entonces y en esta ocasión con más motivo así que hoy dejo una de esas maravillas que están en miiiiiiiiiiiii tesssssssoroooooooooooo, mi cd navideño grabado por Kara_Elena:

 

Canción: Elvis Presley - If every day was like Christmas

 

 

 

Millón de Gracias Elena: por el bizcocho, por el cd y por muchas otras cosas.

 

Felices Fiestas a todos.

 

Besooooooooooooooooooo

 



TARTA DE QUESO SIN HORNO

INGREDIENTES: 

Para la base:

150 gr. galletas María o Digestive (las mías las segundas)

70 gr. de mantequilla

Se trituran las galletas (con una bolsa se machaca con un mortero o en la Thermomix con velocidad progresiva del 5 al 10)

Se derrite la mantequilla y se mezcla con la galleta. Se cubre la base de un molde desmontable de unos 20-24 cm. de diámetro con papel de hornear y se distribuye por encima la masa de galleta presionando bien. 

Para el relleno:

 200 ml de creme fraiche (yo utilicé un brick de nata fresca)

400 g. leche condensada

600 gr. queso crema tipo Philadelphia

1 paquete de preparado para flan (preparar 4 raciones)

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego lento. Se remueve hasta que se haya disuelto el sobre del flan y no haya grumos. Se sube el fuego y se sigue removiendo sin parar hasta que hierva (puede tardar unos 10 minutos). Se retira y se vierte sobre la base de galleta. Se deja en el frigo al menos un par de horas.

Para la cobertura:

300 gr. de fresas (yo compré una cajita de frutas del bosque congeladas)

1 hoja de gelatina

Zumo de medio limón

3 cucharadas de azúcar

Se hidrata la hoja de gelatina en un vaso de agua fría durante 5 minutos.

En un cazo de calientan las frutas con el zumo de limón y el azúcar. Se remueve constantemente, triturando al mismo tiempo la fruta. Cuando la salsa esté bien caliente y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva totalmente. 

Se distribuye sobre la tarta y de nuevo a la nevera cuando enfríe.

Fuente: Ni idea. Me pasaron una fotocopia. 

Está DE-LI-CIO-SA... y es facilona, facilona. Yo me la hice para mi 42 cumpleaños... 

"Porque yo lo valgo"

 

  

El día de mi cumple lo suelo coger libre pero, como acababa de disfrutar de una estupenda semana de vacaciones (de limpieza en el trastero, jajaja) pues no lo hice pero al salir me fui pitando a El Corte Inglés para ver si llegaba a tiempo para ver a los Efecto Pasillo, que estaban firmando discos. Aquello estaba imposible para aparcar y, en un semáforo, miro al coche de al lado y veo a mi ex-compi así que bajé corriendo para lanzarle unos bombones por la ventanilla. Me subí al coche corriendo y ¡¡UN SITIAZOOOOOOOOO!!!.  Llegué por los pelos y me perdí el pequeño conciertillo que dieron pero me compré el disco ("porque yo lo valgo"), una de las chicas me desempaquetaba el cd, la otra me cobraba y otro compañero me hacía la foto, ¡¡¡fue de locos!! pero finalmente conseguí que me lo firmaran, además de una estupenda foto de los cuatro componentes.  

Recomendadísimo el disco para poner los viernes al salir de trabajar y acabar la jornada laboral cantando y bailando, "NO IMPORTA QUE LLUEVA SI ESTÁS CERCA DE MI, NANANAAAAAAAA NA NA NAAAAAAAAA"... se nota que no son gallegos, jejejeje. "jodía" cancioncilla. Y también se nota en la foto, los chicarrones de camiseta y yo pelada de frío, jaaaaaaaaaajajajaja.

 

Canción:  Efecto Pasillo feat. Leire - Hecho con tus sueños

"Pintaré mi mundo de colores nuevos (...)

Saber que estoy 

tan cerca de

volver a tocar el Cielo.

Verte reir y disfrutar

contigo brillo de nuevo"

Maravillosa canción. No me canso de escucharla.

Besoooooooooo

Chicote el Torbellino, Chicote el Terremoto

Muchas veces nos preguntamos qué habría pasado con Chico. La rodilla rota, la cadera "descoyuntá", el diente mellado...... ¿se caería?, ¿alguien lo empujaría?..... probablemente nunca lo sabremos  pero hay días como los de hoy en los que tengo muuuuuuuyyyyyyyy claro que el Chico es un kamikaze auténtico y casi seguro que fue él el que casi se descalabra. 

Por la mañana mientras me duchaba él estaba de mirón y curiosón. Cuando acabé saltó a la bañera y estuvo olisqueando un buen rato por lo que salió empapado y dejando huelllitas por allá por donde iba. Después tiró de un mantel y se quedó envuelto cual momia embalsamada y aquí aprovecho la Cali (Borroki) y se lanzó en plan "BAZAIIIIIIIIII" y se lió a mordiscos con Chico-La-Momia liándose parda.... me iban a romper mi mantel favorito pero era tal  la "jartá" de reir que preferí seguir recreándome, ¡¡para una vez que era Cali la macarrilla, que le den al mantel!!.

Y después (y ésto es lo que me da la pista de las cafradas del Chico) se dedicó a una de sus más preciadas aficiones: subirse al tendal. Trepa cual mono Amedio-Y-yo hasta llegar a la cima. En un primer momento se conformaba en hacer malarabarismos desde allí arriba, apoyándose en tan sólo los dos hierros que sirven como soporte principal. En una segunda fase después se lanzaba hacia la ventana y ahora ya es buscar hacia qué lugar del armario o la estantería puede saltar. A mi me resta años de vida pero parece que al tío le vuelve loco así que tengo que andar con mil ojos y mil brazos por si el enano apunta mal y se arma la de San Quintín.

Y como prueba, aquí la fotito.... eso sí: está movida porque Chico

 (también conocido como Loquito Lopongo)

es imposible que esté quieto salvo mientras duerme y ya puedo poner la cámara en posición "Deporte" que no hay manera con el tío.

En fin, ¡¡qué bien lo pasamos!!, jaja

Canción: Dancing On The Cealing - Lionel Richie

EL BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO CON GALLETAS MARÍA HOJALDRADA y PEPITAS DE CHOCO

11 de Noviembre de 2013. Cumpleaños de Juanmar. "¿Qué quieres de tartita?" y me dice "un bizcocho".... ¿y qué bizcocho le hago yo que sea un poco especial?... pues buceando, buceando, googleando, googleando vi algo que me gustó en la página de
www.thermomix-recetas.com

 

Brownie de Chocolate Blanco

 

Pero con algunas variantes ya que recordé unas fichas maravillosas de postres con Galletas Hojaldradas que me enviaron de Cuétara en la que una de ellas era, precisamente, un Brownie de chocolate blanco

 

 

Así que cogí como ingredientes:

 

450 gr. Chocolate Blanco

15 Galletas María Hojaldrada Cuétara

100 Gr. Mantequilla

50 gr. Nata

4 Huevos

100 gr. Azúcar

1 Cucharada de Azúcar Avainillado

1 Pellizco de Sal

200 gr. Harina de repostería

 

 

Salí de trabajar pitando (PIIIIIIIIIIIII) e hice lo siguiente:

Precalenté el horno a 180º

Piqué las galletas en la Thermomix con 2 golpes de Turbo y reservé.

Eché en el vaso el chocolate, la mantequilla y la nata - 5 minutos, 90º, Velocidad 2.

Añadí el azúcar, el azúcar avainillado, los huevos y la sal - 3 minutos, Velocidad 6

Añadí la harina - 15 segundos, Velocidad 4

Añadí las Galletas trituradas  y mezclé con una espátula.

y como también tenía Pepitas de chocolate (lástima que eran negras... sé que las vi blancas en algún sitio pero no recuerdo dónde... las busqué y las busqué pero nada..... ¡¡otra vez será!!) pues ¡¡hala!!, ¡¡para adentro, Romerales!!

 

 

 

 Revolví (remexei, que me gusta mucho este "palabro" gallego) y horneé a 180º durante 40 minutos (la verdad es que cuando pinché y salió limpio, como mandan los cánones).

Lo adorné con unos arándanos frescos (nunca los había probado "al natural" -me fascinan "disecados" o en zumo- y tienen un puntito agrio muy rico) una mini-cámara de fotos y las velas. No eran las que yo quería pero claro, a última hora una no puede elegir... bastante suerte tuve con encontrarlas.

 

 

 

 

 

 

Como siempre la presentación bastante chapucera pero ya lo dice mi madre: "María, eres una CHAMBONA" y con ese cartelito voy a diestro y siniestro. El molde no era el mejor pero como era tan "románico" pues fue "el elegido" así que aún fue peor para la presentación final pero con todo y eso, de sabor estaba BUENÍSIMO... encima lo acompañamos de un helado de "Jagen Das" (¿quién sabe escribir semejante cosa?) de Nueces de Macadamia y aquello estaba para chuparse los dedos de los "pieses", buffffffffffff, ¡¡que rico!!.

 

Y sí, sé que los brownies se acompañan con chocolate caliente pero ya llevaba las pepitillas de chocolate negro y me pareció suficiente. No obstante no era mala idea, no lo René-Descarto para una próxima ocasión.

 

 

 

 

Y antes de terminar, la foto soñada desde que Chico llegó a nuestras vidas:

 

 

¡¡¡Mis enanos me deleitan con esta instantánea casi a diario!!, ¡¡¡Bienvenido frío!!!

Foto by Fotógrafo Accidental 

 

Un besoooooooooooooo

 

Canción: AC/DC - You Shook Me All Night Long

 

http://www.youtube.com/watch?v=zakKvbIQ28o

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



BIZCOCHO CON GRANADA Y MERMELADA DE FRAMBUESA

INGREDIENTES:

 

1 Yogur (el mío con fresa)

2 Cucharadas de aceite (el mío de girasol especial repostería)

4 Huevos

16 gr. Levadura (yo puse un sobre de 15 gr...gramo arriba, gramo abajo...)

125 gr. azúcar

150 gr. de harina (la mía especial bizcochos)

200 gr. Confitura de Frambuesa

2 Granadas

 

PREPARACIÓN:

 

En un recipiente y con unas varillas eléctricas (o "a manubrio" si estás en forma), se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite y el yogur. Se añade la harina mezclada con la levadura.

 

En la receta original se meten en moldes individuales. Yo lo hice en un único molde, 180º C durante 30 minutos (hasta que, al introducir una varilla o un cuchillo salga limpio). Se deja enfriar, preferentemente en una rejilla.

 

Mientras se hace el bizcocho, en un molde se calienta la confitura y, cuando esté tibia, se le añaden los granos de ganadas.

 

En la receta original se abre el bizcocho y se rellena.

Yo lo esparcí todo por encima.

 



 



 

Tiempo de preparación: 20 minutos + 30 horneado

Dificultad: Chupao

Fuente: Revista Saber Vivir

Otro truco: En vez de yogur natural se puede utilizar uno de limón y un poco de ralladura de limón y naranja.

 

La verdad es que está jugoso y muy sabrosón. Ideal para merienda de domingos o desayuno (hidratos+fruta... sólo falta proteína y un lácteo, jeje).

 

Canción: UB 40 - RED RED WINE

 

 

¿Qué ha sido de este maravilloso grupo?, ¡¡Me encantaba!!

 

Un besooooooooooooo

 

 

 

 

MI PRIMER PAN

 

Me he atrevido con una recetita de "La Cocinera" que se llama "Pan Rápido"  que tiene mi madre así que reuní los ingredientes:

 

Agua Caliente - 1 medida

Aceite - 2 cucharadas soperas

Sal - Una cucharadilla de café

Leche en polvo - Dos cucharadas soperas rasas

Azúcar - Dos cucharadas rasas

Harina Integral - Tres Medidas

Levadura - 2 Sobres de 40 gr.

 

Es ponen los ingredientes en la cubeta en el orden dado. En el caso de la Chef-O-Matic el programa para hacer pan rápido que es el 20 ó 22.

 

Y el resultado fue éste:

 

 

 

 

Y como el resultado ha sido bueno, pienso repetir. Me ha picado el gusanillo de hacer pan en casa.

 Iré despacio y con buena letra pero ¿quién sabe si en un futuro no caerá en mis manos uno de los libros más ansiados de la "blogosfera": Pan con WEBOS FRITOS ?

 

Pese a la mala fama que tiene el pan, es aconsejable comer un poco de pan en cada una de las comidas principales. Un bocadillito a media mañana o a media tarde también es un excelente tentempié. Todo depende de con qué se rellene y siempre será mucho más sano de pan integral.

 

Seguiremos practicando.

 

Besoooooooooooooo

 

 

Canción: SEAL - KISS FROM A ROSE

 

 

 

 

 

¿Y cómo empieza la canción"

"Pan pan pannnn pan pan pan pann pan paaannnnn"

 

(Esta es una de las canciones de Linus de la Mañana, a mi siempre me encantó pero ahora con más motivo)

 



"QUE TU MEDICINA SEA TU ALIMENTO Y QUE TU ALIMENTO SEA TU MEDICINA" - Hipócrates Dixit

 

 

Hubo un libro que marcó mi adolescencia:

 

"DIAGNÓSTICO: CÁNCER" de Heinz G. Konsalik

 

La historia la recuerdo vagamente pero, para todo el tiempo que ha pasado, la recuerdo bastante mejor que cualquier otro libro leído el mes pasado. Trataba sobre un médico que ponía en marcha una teoría sobre tratar el cáncer a base de una alimentación sana y natural. El colegio de médicos le da la espalda pero él lucha por sus creencias y consigue la recuperación de la salud de un hombre desahuciado y por el que la medicina tradicional ya no podía hacer nada. El libro tiene mucho entramado; me pareció maravilloso de principio a fin y me marcó. No sé si el escritor lanzó un órdago a la grande o realmente estaba bien documentado o conocía alguna historia parecida. Lo que sí sé es que, aunque hoy en día el tener una alimentación sana es algo de lo que cada vez estamos más concienciados (pese a que cada día parece que comemos peor) en el tiempo en el que lo leí, en los años 80 (el libro es de los años 60), supongo que no había esta información que hay hoy en día y aquel libro y las teorías del médico protagonista me parecieron pioneras y muy adelantadas a su tiempo.

 

Y esa espinita se quedó ahí clavada. Perseguí esa novela a diestro y siniestro hasta que la conseguí hace varios años gracias a internet y una librería de segunda mano. No me he atrevido a volver a leer ese libro por si me desencantaba, pero sí me lancé a la aventura de estudiar nutrición y leer absolutamente todo lo que está a mi alcance sobre el tema. Terminado mi primer curso, me he lanzado al segundo y tengo un tercero a la cola así que ahora lo que no tengo tiempo es de releer la novela. Mientras reorganizo mi vida alimenticia en aras de una alimentación (y peso) más saludable, no puedo dejar pasar ni un solo día más sin recomendar la revista de SABER VIVIR de este mes, que trae un libro estupendo sobre Recetas con los Alimentos contra el Cáncer.

 

Totalmente recomendado. 

 

 

 

 

 

 

Y esperando poder hacer esas recetitas ricas, ricas y sanas, sanas, escribiré a la revista para que saquen otros libros como éste porque realmente vale la pena.

 

Y en cuanto la alimentación humana ya la tenga dominada empezaré por la animal, ¡¡¡y sino al tiempo!!!

 

Un besooooooooooo (saludable)

 

Canción - U2 - BEAUTIFUL DAY

 

http://www.youtube.com/watch?v=co6WMzDOh1o